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Tout au long de votre expérience gustative, les chefs de la maison vous proposent des produits choisis avec soin. Nos viandes bovines sont d’origine française et nos poissons respectent les quotas de pêche raisonnée.

Nos recettes sont faites maison.

 Nos suggestions pour la Fête des mères (dimanche 27/05/2018, le midi uniquement)

Terrine de foie gras de canard , fine gelée de fraises
15.00€

Filet de sandre au lard paysan , risotto au effluves de morilles , crème à l’ail des ours
19.00€

Le fraisier déstructuré
8.00€

Pour débuter …

Saumon fumé par nos soins en milieu végétale et citron caviar
15.00€

Blanc mangé au fromage frais, crumble cacahuète et Wagyu grand cru affiné
14.00€

Filets de maquereaux frais comme une escabèche
14.00€

Cocotte de ris de veau aux asperges et champignons crème
18.00€

Saint Jacques - Taille 25%

La suite s’il vous plait !

Filet de bar de nos côtes, doré sur la peau, artichaut poivrade sur une crème de cresson
25.00€

Pavé de cabillaud en demi-sel, émulsion de moule au safran, mousseline de céleri
22.00€

Poitrine de poulet jaune aux asperges, cuit en basse température et lardo Di Colonnata
21.00€

Le veau : en fondant et sa tête en croustillant, petits légumes printaniers
24.00€

Poulet label rouge - Taille 25%

Sans oublier les petits gourmands

10.00€

Escalope de poulet poélée ou à la crème.

Ou

Filet de poisson (suivant arrivage).
Accompagnement : frites, pâtes
Glace deux boules ou dessert du jour

restaurant luxeuil les bains vesoul

En douceur pour terminer …

Assiette de fromages affinés.
7.00€

Panna cotta au basilic et tartare de fraises gariguettes
8.00€

Tarte citron à notre façon
8.00€

Chocolat Guanaja :fondant au combava et crémeux à la pomme verte
8.00€

Financier pistache sous une marmelade rhubarbe et croustillant griotte
8.00€

lannexe luxeuil les bains restaurant

Nos indémodables …

Noix de Saint-Jacques rôties sur crème d’asperge
26.00 €

Rognons de veau à la graine de moutarde
18.00 €

Tartare de bœuf charolais
18.00 €

Entrecôte maturée à 40 jours
20.00 €

*****

Baba au rhum et fruits de saison
8.00€

Mi cuit au chocolat Valrhona
8.50€

Café Gourmand
8.00€

Pourquoi pas …

Découverte bistronomique … 29.00€
Filets de maquereaux frais comme une escabèche
Ou
Blanc mangé au fromage frais, crumble cacahuète et Wagyu grand cru affiné

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Poitrine de poulet jaune aux asperges, cuit en basse température et lardo Di Colonnata
Ou
Pavé de cabillaud en demi-sel, émulsion de moule au safran, mousseline de céleri

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Panna cotta au basilic et tartare de fraises gariguettes
Ou
Chocolat Guanaja :fondant au combava et crémeux à la pomme verte

Tout en Saveurs … 39.00€

Saumon fumé par nos soins en milieu végétale et citron caviar
Ou
Cocotte de ris de veau aux asperges et champignons crème

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Le veau : en fondant et sa tête en croustillant, petits légumes printaniers
Ou
Filet de bar de nos côtes, doré sur la peau, artichaut poivrade sur une crème de cresson

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Dessert au choix !